Lait cru de vache biologique
Fromagerie »lA Station », Estrie, Québec.
Ce fromage porte fièrement le nom de l’arrière grand-père Alfred Bolduc. Alfred le Fermier est le symbole d’une tradition familiale qui a pour mission de prendre la terre, la cultiver, en vivre et la remettre à la génération future en meilleure condition.
Il s’agit d’un fromage fermier, au lait cru de vache, à pâte pressée cuite, affiné 8 sur planches de bois. Sa croûte jaune orangée dégage une agréable odeur boisée. Il se démarque particulièrement par sa texture souple et la complexité de ses arômes.
