Fromage fait de lait thermisé à pâte molle affiné 60 jours , à coûte mixte.
Fromagerie »du Pied de Vent ».
Le Pied-de-vent est fait à partir du lait d’un seul troupeau nourri du terroir des Îles-de-la-Madeleine. Les vaches sont alimentées avec la diversité des fourrages des Îles, ce qui confère au fromage toute sa typicité.
L’expression Pied-de-vent est utilisée aux Îles pour désigner les rayons du soleil perçant à travers les nuages.
