Ce fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée est fait de lait pasteurisé. Le lavage de la croûte lui confère une couleur cuivrée. La pâte présente de petites ouvertures (yeux) réparties dans la masse et possède un doux arôme lactique et fruité ainsi qu’un goût de noisette et de beurre salé.
Fromagerie : Fritz Kaiser, Noyan, Québec.
